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2013年11月25日 (月)

野沢菜漬けの漬け込み

毎年11月下旬に地元戸隠の農家から直接買い付けた野沢菜の漬け込みをします。

雪深い北信濃の伝統の保存食として親から子へと受け継がれてきた伝統の味です。
スキーシーズンのお食事の一品としてお出しします。
また、食堂と客室でも食べ放題としますので、お茶請けや御つまみとしてご希望の方はお気軽にお申し付けください。
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